Bolo de S. Martinho
Ingredientes
Ovos – 3
Açúcar – 150g
Farinha – 150g
Óleo de girassol – 150g
Rum – 3 colheres de sopa
Fermento – 2 colheres de chá
Castanhas congeladas e descascadas – 300g
Baunilha ou açúcar baunilhado – q.b.
Procedimentos
Coza as castanhas com uma pitada de sal, retire o excesso de água, passe com a trituradora. De seguida, junte o óleo de girassol, a baunilha e bata bem, obtendo assim um creme de castanhas. Reserve. Bata os ovos inteiros com o açúcar e o rum. Junte a farinha e bata até a mistura ficar homogénea. Por fim junte todos os ingredientes obtendo uma massa lisa. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno à temperatura de 180graus durante 40 minutos. Decore a gosto.
Agradável e húmido
Ingredientes
Abóbora – 300g
Ovos – 4
Tâmaras sem caroço – 12
Banana madura – 1
Cenoura - 1
Farinha de amêndoa – 1 chávena de chá
Amido de milho – 1 chávena
Manteiga – 1 colher de sopa
Raspa de laranja – q.b.
Casca de laranja - q.b.
Canela em pau – q.b.
Canela em pó - 1 colher de chá
Procedimentos
1 – Coza a abóbora e a cenoura em água com um pouco de canela em pau e casca de laranja, deixe escorrer bem numa rede.
2 - Ponha as tâmaras de molho 15minutos;
2 – Retire os caroços e coloque no processador as tâmaras, a banana e, de seguida, a abóbora já escorrida.
3 – Junte também a farinha de amêndoa, o amido de milho, a manteiga,a canela em pó e a raspa de laranja.
4 – Ainda no processador, acrescente as gemas e misture bem os ingredientes. Passe então a mistura para uma tigela.
5 – Junte cuidadosamente as claras em castelo.
6 – Unte uma forma redonda com manteiga, forre o fundo com papel vegetal, unte-o também e deite o preparado.
7 – Aqueça o forno a 170graus e leve o bolo a cozer por 45minutos.
8 – A decoração é a gosto.
Cobertura que pode usar neste bolo
Claras – 2
Açúcar com stevia ou açúcar em pó – 125g
- Bata as claras em castelo firme e acrescente o açúcar. Continue a bater até formar suspiro.
- Pode usar morangos ou outra fruta sobre a cobertura.
SOPA COM CARNE FRITA
Ingredientes
Chouriço de carne – 250g
Entrecosto cortado em pequenos bocados – 500g
Carne de porco magra partida em pequenos bocados – 300g
Pão Alentejano – 400g
Batatas – 300g
Azeite – q.b.
Cebola – 1
Alho – 4 dentes
Louro – 1 folha
Limão – 1
Vinho branco – 1 copo
Pimentão doce em calda – 3 colheres de sopa
Hortelã - q.b.
Ovos (opcional) - 4
Procedimentos
1 – Tempere as carnes de véspera com sal, pimentão doce, alho, louro, sumo de limão, vinho e guarde no frigorifico.
2 – No dia seguinte, deite azeite num tacho, frite o entrecosto e o chouriço.
3 – Retire as carnes depois de fritas e reserve.
4 – Faça um refogado com a cebola utilizando a gordura da fritura das carnes.
5 – Descasque as batatas, corte às rodelas e reserve.
6 – Deite 1,2 litro de água no tacho e acrescente as batatas.
7 – Coloque o pão fatiado numa tijela com um ramo de hortelã e deite o caldo com as batatas sobre ele com algumas rodelas de chouriço.
8 – O resto da carne e os ovos sirva à parte.
Fáceis e saudáveis
Ingredientes
Farinha de amêndoa – 2 chávenas de chá
Tâmaras sem caroço – 1 chávena de chá
Miolo de amêndoa granulado – 1 chávena de chá
Uva passa dourada – 1 chávena de chá
Canela – 1 colher de chá
Fermento em pó – 1 colher de sobremesa
Farinha de trigo – ½ chávena de chá
Leite – ½ chávena de chá
Óleo – ½ chávena de chá
Ovos - 3
Banana – 1 grande
Procedimentos
1 - Utilize um processador ou uma varinha mágica.
2 – Comece por triturar as tâmaras e as passas.
3 – Misture todos os secos.
4 – Por último, misture bem os ovos, o leite e o óleo.
5 – Unte com manteiga 10 formas de queques e passe por farinha.
6 – Distribua uma colher de massa por cada forma e coloque 1 rodela de banana.
7- Cubra a rodela de banana com mais 1 colher de massa por cada forma.
8 – Leve ao forno a 190 graus por 20 minutos.
Sobremesa fácil e pouco doce
Ingredientes para o recheio
Canela – 1 colher de chá
Frutos congelados – 400G de frutos
Margarina – 1 colher de sopa
Geleia ou mel - 2 colheres de sopa
Farinha – 1 colher de sopa de farinha
Limão – sumo de 1/2
Compota de maçã com baixo teor de açúcar - 200g
Procedimentos
1 - Numa tijela, coloque os frutos congelados, uma colher de farinha, 2 colheres de geleia ou mel, 1 colher de chá de canela e 1 colher de manteiga e sumo de 1/2 limão.
2-Prepare um tabuleiro de ir ao forno e à mesa.Cubra o taboleiro com o doce de maçã e por cima deite os ingredientes que preparou e reserve.
Cobertura dos frutos
Ingredientes
Farinha – 120g
Ovos – 1
Margarina - 50g
Açúcar mascavado – 1 chávena
Procedimentos
1 - Numa outra tijela, deite a chávena de açúcar, o ovo e mexa.
2 - Acrescente a manteiga aos bocadinhos e a farinha e faça uma farofa.
3 – Distribua esta farofa por cima dos frutos e leve ao forno a 190graus até ficar dourado.
Da Wikipédia: «Crumble compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de gordura (geralmente, manteiga ), farinha e açúcar , assado até que a cobertura fique crocante. Muitas vezes, é servido com creme , nata ou sorvete , como uma sobremesa substanciosa após uma refeição quente.»
SAUDÁVEL E FÁCIL
Ingredientes
Ovos – 7 de tamanho médio (500g)
Açúcar em pó – 225g
Farinha – 250g
Açúcar baunilhado – 1 colher de chá
Procedimentos
1 - Use a batedeira de claras na velocidade máxima e bata o açúcar com os ovos inteiros durante 15 minutos.
2 – Junte o açúcar baunilhado e a farinha ao preparado anterior com a ajuda de um batedor de varas e com cuidado para manter o ar de modo que o bolo fique fofo. Acrescente a farinha aos poucos para evitar grumos.
3 - Aqueça o forno a 190graus durante 40minutos.
4 – Prepare um tabuleiro de 21cmx34,5cm. Unte-o de margarina e forre o fundo com papel vegetal também untado. Polvilhe com farinha.
5 – Deite o preparado no tabuleiro, bata 2 ou 3 pancadas no fundo para ajeitar a massa e libertar algumas bolhas. Introduza no forno.
6 – O resultado é um bolo grande e muito fofo, que pode decorar a gosto com recheio ou não.
PRATO SIMPLES E SAUDÁVEL
Ingredientes
Pargo – 1 Kg
Azeite – 0,5dl
Vinho – 1dl
Vinagre – 1 colher de sopa
Água – 1 chávena de café
Sal – q.b.
Colorau – q.b.
Cebola às rodelas – 1
Alho – 2 dentes
Loureiro – 1 folha
Gengibre – q.b.
Hortelã da ribeira – q.b.
Procedimentos
1 – Lave o peixe, coloque no tabuleiro de ir ao forno, tempere de sal e sumo de limão. Reserve.
2 – Coza 8 batatinhas com casca.
3 – Faça um refogado leve com o azeite, a cebola, o alho e o louro.
4 – Acrescente o vinho, o vinagre e a água. Deixe ferver e desligue o lume.
5 – Tire a pele às batatas, ponha em volta do peixe.
6 – Deite as especiarias, o colorau e o gengibre e a pimenta.
7 – Coloque a hortelã da ribeira sobre o peixe, cobrindo-o com a cebolada e leve ao forno a 190graus por 15 minutos.
PANQUECAS À SUA MEDIDA
Ingredientes
Ovos – 1
Farinha – 1 copo
Leite – 1 copo
Sal -q.b.
Óleo – 1 colher de sobremesa
Procedimentos
1 - Junte numa tigela os ingredientes acima e bata com a varinha mágica.
2 - Arranje uma frigideira, de preferência antiaderente, e unte o fundo com o óleo e o que resta acrescente à massa.
3 - Aqueça a frigideira em lume moderado.
4 – Com a ajuda de uma concha de sopa, deite mais ou menos concha e meia de polme.
5 – Deixe cozer até estar ligeiramente dourada.
6- Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e em poucos segundos está pronta.
7 – Sirva com mel, compota ou fruta fresca.
8 – Esta receita também serve para rechear com carne, peixe ou legumes salteados e fazer uma refeição leve e económica.
UM PRATO FÁCIL E SABOROSO
Ingredientes
Marisco (mistura) – 800g
Pão Alentejano – 200g
Cebola – 1
Alho – 2 dentes
Caldo de marisco – 0,7L
Água – ½ copo
Gambas – 8
Gengibre – q.b.
Louro – 1 folha
Azeite – q.b.
Sal – q.b.
Tomate – 4 médios
Coentros – q.b.
Procedimento
1 – Parta o pão em fatias para um tacho e cubra com o caldo de marisco bem quente, tape e reserve.
2 – Faça um refogado leve com a cebola, o alho, o louro e o gengibre.
3 – Acrescente o tomate partido aos cubos e mais meio copo de água. Deixe levantar fervura.
4 – Envolva os mariscos e as gambas. Retire algumas para enfeitar.
5 – Desfaça o pão com as mãos e acrescente à mariscada.
6 – Pique os coentros grosseiramente e envolva a açorda.
7 – Decore com as gambas e sirva de imediato.
APERITIVO de queijo e cominhos
Ingredientes
Queijo ralado – 1 chávena de chá
Farinha – 1 chávena de chá mal cheia
Cominhos – 1 colher de chá
Gengibre – ½ colher de chá
Leite – 3 colheres de sopa
Água – 3 colheres de sopa
Procedimentos
1 – Numa tijela deite a farinha, o queijo, as especiarias e misture bem.
2 – Acrescente a água e o leite. Forme uma bola e deixe descansar a massa 10 minutos.
3 – Tenda rolinhos mais ou menos com a espessura de um dedo.
4 – Corte com uma faca pequenos troços de 3 centímetros.
5 – Leve ao forno a 200graus até alourar.
