TERRINA DE BERINJELA
TERRINA DE BERINJELA COM CARNE DE VACA
Terrina leve para entrada ou prato principal.
Ingredientes
Carne de vaca picada - 500g
Beringelas – 500g
Alecrim – q.b.
Salsa – q.b.
Poejos – q.b.
Hortelã – q.b.
Alfazema – q.b.
Cebola – 1
Alho – 1
Sal – q.b.
Margarina – q.b.
Polpa de tomate – 2 colheres de sopa
Azeite – 1 dl
Vinho branco – 1 copo
Molho bechamel de compra – 1 pacote de ½ litro
Sumo de limão – 1/2
Procedimentos
1 – Lave a beringela, corte em rodelas finas e deixe de molho em água e sal e sumo de limão.
2 - Tempere a carne com as ervas aromáticas picadas e sal.
3 - Com o azeite e a cebola, faça um refogado leve.
4 – Acrescente a carne e deixe fritar um pouco.
5 – Junte a polpa de tomate e o vinho branco, deixe ferver mais um pouco. Reserve.
6 – Unte com margarina um tabuleiro de ir ao forno e à mesa.
7 – Escorra bem a beringela. Deite metade no fundo da terrina, a carne no meio e por cima o resto da beringela.
8 – Cubra tudo com o meio-litro de molho bechamel e, por cima, deite o queijo ralado.
9 – Vai ao forno a 190 graus durante 40 minutos.