Antonieta Henriques
PRATO SIMPLES E SAUDÁVEL
Ingredientes
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Pargo – 1 Kg
Azeite – 0,5dl
Vinho – 1dl
Vinagre – 1 colher de sopa
Água – 1 chávena de café
Sal – q.b.
Colorau – q.b.
Cebola às rodelas – 1
Alho – 2 dentes
Loureiro – 1 folha
Gengibre – q.b.
Hortelã da ribeira – q.b.
Procedimentos
1 – Lave o peixe, coloque no tabuleiro de ir ao forno, tempere de sal e sumo de limão. Reserve.
2 – Coza 8 batatinhas com casca.
3 – Faça um refogado leve com o azeite, a cebola, o alho e o louro.
4 – Acrescente o vinho, o vinagre e a água. Deixe ferver e desligue o lume.
5 – Tire a pele às batatas, ponha em volta do peixe.
6 – Deite as especiarias, o colorau e o gengibre e a pimenta.
7 – Coloque a hortelã da ribeira sobre o peixe, cobrindo-o com a cebolada e leve ao forno a 190graus por 15 minutos.
Antonieta Henriques
PANQUECAS À SUA MEDIDA
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Ingredientes
Ovos – 1
Farinha – 1 copo
Leite – 1 copo
Sal -q.b.
Óleo – 1 colher de sobremesa
Procedimentos
1 - Junte numa tigela os ingredientes acima e bata com a varinha mágica.
2 - Arranje uma frigideira, de preferência antiaderente, e unte o fundo com o óleo e o que resta acrescente à massa.
3 - Aqueça a frigideira em lume moderado.
4 – Com a ajuda de uma concha de sopa, deite mais ou menos concha e meia de polme.
5 – Deixe cozer até estar ligeiramente dourada.
6- Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e em poucos segundos está pronta.
7 – Sirva com mel, compota ou fruta fresca.
8 – Esta receita também serve para rechear com carne, peixe ou legumes salteados e fazer uma refeição leve e económica.
Antonieta Henriques
UM PRATO FÁCIL E SABOROSO
Ingredientes
Marisco (mistura) – 800g![20170731_133123.jpg 20170731_133123.jpg]()
Pão Alentejano – 200g
Cebola – 1
Alho – 2 dentes
Caldo de marisco – 0,7L
Água – ½ copo
Gambas – 8
Gengibre – q.b.
Louro – 1 folha
Azeite – q.b.
Sal – q.b.
Tomate – 4 médios
Coentros – q.b.
Procedimento
1 – Parta o pão em fatias para um tacho e cubra com o caldo de marisco bem quente, tape e reserve.
2 – Faça um refogado leve com a cebola, o alho, o louro e o gengibre.
3 – Acrescente o tomate partido aos cubos e mais meio copo de água. Deixe levantar fervura.
4 – Envolva os mariscos e as gambas. Retire algumas para enfeitar.
5 – Desfaça o pão com as mãos e acrescente à mariscada.
6 – Pique os coentros grosseiramente e envolva a açorda.
7 – Decore com as gambas e sirva de imediato.
Antonieta Henriques
APERITIVO de queijo e cominhos
Ingredientes
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Queijo ralado – 1 chávena de chá
Farinha – 1 chávena de chá mal cheia
Cominhos – 1 colher de chá
Gengibre – ½ colher de chá
Leite – 3 colheres de sopa
Água – 3 colheres de sopa
Procedimentos
1 – Numa tijela deite a farinha, o queijo, as especiarias e misture bem.
2 – Acrescente a água e o leite. Forme uma bola e deixe descansar a massa 10 minutos.
3 – Tenda rolinhos mais ou menos com a espessura de um dedo.
4 – Corte com uma faca pequenos troços de 3 centímetros.
5 – Leve ao forno a 200graus até alourar.