PARGO NO FORNO

PRATO SIMPLES E SAUDÁVEL

Ingredientes

Pargo – 1 Kg

Azeite – 0,5dl

Vinho – 1dl

Vinagre – 1 colher de sopa

Água – 1 chávena de café

Sal – q.b.

Colorau – q.b.

Cebola às rodelas – 1

Alho – 2 dentes

Loureiro – 1 folha

Gengibre – q.b.

Hortelã da ribeira – q.b.

Procedimentos

1 – Lave o peixe, coloque no tabuleiro de ir ao forno, tempere de sal e sumo de limão. Reserve.

2 – Coza 8 batatinhas com casca.

3 – Faça um refogado leve com o azeite, a cebola, o alho e o louro.

4 – Acrescente o vinho, o vinagre e a água. Deixe ferver e desligue o lume.

5 – Tire a pele às batatas, ponha em volta do peixe.

6 – Deite as especiarias, o colorau e o gengibre e a pimenta.

7 – Coloque a hortelã da ribeira sobre o peixe, cobrindo-o com a cebolada  e leve ao forno a 190graus por 15 minutos.

PANQUECAS SIMPLES

PANQUECAS À SUA MEDIDA

Ingredientes

Ovos – 1

Farinha – 1 copo

Leite – 1 copo

Sal -q.b.

Óleo – 1 colher de sobremesa

Procedimentos

1 - Junte numa tigela os ingredientes acima e bata com a varinha mágica.

2 - Arranje uma frigideira, de preferência antiaderente, e unte o fundo com o óleo e o que resta acrescente à massa.

3 - Aqueça a frigideira em lume moderado.

4 – Com a ajuda de uma concha de sopa, deite mais ou menos concha e meia de polme.

5 – Deixe cozer até estar ligeiramente dourada.

6- Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e em poucos segundos está pronta.

7 – Sirva com mel, compota ou fruta fresca.

8 – Esta receita também serve para rechear com carne, peixe ou legumes salteados e fazer uma refeição leve e económica.

AÇORDA DE MARISCO

UM PRATO FÁCIL E SABOROSO

Ingredientes

Marisco (mistura) – 800g

Pão Alentejano – 200g

Cebola – 1

Alho – 2 dentes

Caldo de marisco – 0,7L

Água – ½ copo

Gambas – 8

Gengibre – q.b.

Louro – 1 folha

Azeite – q.b.

Sal – q.b.

Tomate – 4 médios

Coentros – q.b.

Procedimento

1 – Parta o pão em fatias para um tacho e cubra com o caldo de marisco bem quente, tape e reserve.

2 – Faça um refogado leve com a cebola, o alho, o louro e o gengibre.

3 – Acrescente o tomate partido aos cubos e mais meio copo de água. Deixe levantar fervura.

4 – Envolva os mariscos e as gambas. Retire algumas para enfeitar.

5 – Desfaça o pão com as mãos e acrescente à mariscada.

6 – Pique os coentros grosseiramente e envolva a açorda.

7 – Decore com as gambas e sirva de imediato.

ALMOFADINHAS DE QUEIJO

APERITIVO de queijo e cominhos

Ingredientes

Queijo ralado – 1 chávena de chá

Farinha – 1 chávena de chá mal cheia

Cominhos – 1 colher de chá

Gengibre – ½ colher de chá

Leite – 3 colheres de sopa

Água – 3 colheres de sopa

Procedimentos

1 – Numa tijela deite a farinha, o queijo, as especiarias e misture bem.

2 – Acrescente a água e o leite. Forme uma bola e deixe descansar a massa 10 minutos.

3 – Tenda rolinhos mais ou menos com a espessura de um dedo.

4 – Corte com uma faca pequenos troços de 3 centímetros.

5 – Leve ao forno a 200graus até alourar.